Foto: observatorulph.ro
Prima moară modernă din Ploiești a început să producă făină de lux în anul 1880, iar simigeriile erau deja foarte populare în mahalalele orașului. Industria pâinii și a produselor făinoase avea o dezvoltare timpurie, fiind un indicator al progresului economic al acelor vremuri, iar fabricile de făină și brutăriile tradiționale erau la mare căutare.
Citește și: Peste 350 de elevi și profesori au ascultat mărturii despre dependențe la Ploiești
Moara, considerată singura mare și frumoasă fabrică din Ploiești, era pusă în mișcare prin puterea vaporilor și producea făină fină, considerată o delicatesă pentru acea perioadă. Proprietarul acestei fabrici, domnul P. Tănăsescu, a fost apreciat pentru ideea sa de a dota orașul cu o industrie atât de însemnată, după cum menționa Sabin Mir Nicoliță în cartea „Cârciumi, gloanțe și palate. 12 istorii ploieștene”.
Industria făinii și a produselor de panificație în Ploieștiul de acum peste 130 de ani
Istoricul Lucian Vasile a declarat pentru Observatorul Prahovean că, cel mai probabil, moara a funcționat în mahalaua Sfântul Ilie, unde se concentra majoritatea afacerilor locale. La sfârșitul secolului al XIX-lea, brutarii produceau pâine de toate calitățile și pentru toate prețurile, o pâine costând între 40 și 50 de bani ocaua dreaptă, în funcție de calitate.
La acea vreme, simigeriile răspândite în mahalalele Ploieștiului erau foarte populare, fiind frecventate pentru covrigi, milinci, simiți și alte produse coapte pentru copii și populația de rând. Potrivit autorului cărții menționate, oferta de produse făinoase era destul de redusă, majoritatea fiind importate din Pesta, Londra sau Paris, pentru uzul local, fără a se face comerț internațional sau național cu aceste preparate.
În perioada comunistă, cea mai mare fabrică de pâine din Ploiești a fost cea de pe strada Mărășești, înființată în 1959 sub numele de „Întreprinderea de Panificație și Paste Făinoase Ploiești”. Aceasta asigura o parte semnificativă din consumul de pâine al orașului și al localităților limitrofe. După Revoluție, fabrica a fost redenumită Extrapan, iar în 1995 a fost privatizată, însă a intrat în insolvență în 2007, marcând sfârșitul unei epoci în industria panificației locale.
Astfel, evoluția industriei făinii și a panificației în Ploiești reflectă atât progresul tehnologic, cât și schimbările sociale și economice din ultimele secole, de la fabricile moderne ale secolului al XIX-lea până la fabricile de stat din perioada comunistă și apoi privatizarea de la finalul secolului XX.
Știri din rețea: Buzău Expres · Botoșani Expres · Ilfov Expres